国际教育学院、外事办公室、港澳台事务办公室是由江苏电子信息职业学院直接领导的教学及管理单位，成立于2010年6月，三个单位合署办公。现有员工28人，拥有现代化的多媒体教室、留学生创作活动室、TV-ROOM, 中英文阅览室等。

国际教育学院、外事办公室、港澳台事务办公室主要负责全校公共英语教学、留学生招生及教育管理，国际合作与教育项目的运行与管理、国（境）外交流生的接纳和管理、我校师生出国（境）交流与学习活动的组织开展、学校重大外事活动的组织、协调、接待工作以及外籍教师日常涉外管理工作等。

学院积极响应国家“一带一路”倡议，实施“引进来”与“走出去”并举。自2017年，我院共招收来自欧洲、亚洲、非洲等16个国家的144名学历制留学生，并不断完善留学生招生培养管理体制与运行机制，提升培养质量，凝练培养特色。国际教育学院设有国际汉语教研室，有汉语专任教师6人，其中5名教师已经取得国际汉语教师证书。2019年我院成功申办设立淮安首个汉语水平考试（HSK）考点，为淮安及周边地市兄弟院校留学生参加HSK考试提供了便利。学校注重将淮安地方文化资源真正融入到留学生教育中，使来淮留学生成为推广和传播地方文化、讲好中国故事的重要力量，组织了丰富多彩的跨文化交际体验活动。截至目前已有71名留学生顺利毕结业，其中36名考取本科、1 名考取研究生。

近几年，我院牵头为企业“走出去”提供技术和人才支持，立足我省在一带一路沿线国家设立的园区产业需求，联合“走出去”知名企业，校企联合成立国际高技能人才培训中心，共同招收海外留学生，为海外园区产业链和“走出去”企业的发展提供本土技术人才支撑。近五年先后与爱尔兰、德国、加拿大、英国、瑞典、澳大利亚、韩国、日本、泰国、尼日利亚、巴基斯坦等10多个国家和地区20多所高校开展合作交流。